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旅行在巴伐利亚是一场每日不断变换的盛宴

作者: 来源: 时间:2020-09-23

“所有德国南部的人或许比我们更友好,但最友好的要数巴伐利亚人,因为我们拥有最自然的性格。”

——特奥多尔•冯塔纳(Theodor Fontane),德国作家

 

 

如果问一位外国游客,他对于“典型的巴伐利亚人”的理解,答案可能是皮裤、紧身连衫裙、啤酒、烤猪肉。但是,“典型的巴伐利亚人”包含更多内容。自1990年以来超过160万人迁至巴伐利亚。巴伐利亚在不断改变之中,但蓝天白云的纯粹生活原则依然不变:待人宽容,共同享受生活!这种对于多样性生活的向往便是“liberalitas bavariae”(自由的巴伐利亚)这句俗语的核心。

 

 

“传统意味传递火把,而不是膜拜灰烬。”

——古斯塔夫 · 马勒(Gustav Mahler),奥地利作曲家

 

 

美丽的裙摆让巴伐利亚的啤酒女孩爱上了转圈,炫成美丽的花朵形状。啤酒节上,传统的巴伐利亚女孩喜欢戴上花环,穿上Dirndl端着啤酒在人群中穿梭飞舞。 啤酒节上男生送给女生的写有糖奶油爱情标语的一种饼干(Lebkuchenherz ),烤的很干容易保存,传说这是慕尼黑少年表白的特殊形式并且非常奏效,挂在胸前做民俗裙配饰也是一种入乡随俗的玩法。

 

 

“在巴伐利亚,生活是一场每日不断变换的盛宴。”

——赫尔曼•巴哈尔(Hermann Bahr),奥地利作家

 

 

“啤 酒是证明上帝爱人,并希望人类幸福欢乐的最有力证明。”您一定会想,这肯定出自一位巴伐利亚人之口。远非如此!这句话源于美国开国元勋之一本杰明•富兰克 林。他说的一点儿都没错。巴伐利亚州拥有世界最高的啤酒厂密度。超过620家巴伐利亚啤酒厂遵循着一条钢铁一般的准则:啤酒只能由啤酒花、水、麦芽和酵母酿造。无论是在今日,还是在500年前。1516年的巴伐利亚啤酒纯净法则是世界上生效最早的食品法。

夏季,啤酒园亦然成为巴伐利亚的客室。任何人都可以在啤酒园中享用自带美食。只有饮料必须在啤酒园中购买。

 

 

巴伐利亚美食荟萃!

巴伐利亚白肠(Weißwurst、Weisswurst)由牛肉与猪肉制成,并以洋葱和新鲜欧芹进行调味。在食用时将肠衣剥掉。传统的巴伐利亚人直接用手抓起香肠,送入嘴里,并将香肠[zuzeln](吸)出肠衣。“纵向切割”法指的是将香肠纵向切开,并分成两半。

 


“最小的皮包通常最有料,”这是施瓦本地区的一句俗语。而对于施瓦本方形汤饺(Maultasche)来说,其中的馅料便是肉、蔬菜或菠菜。“巴伐利亚汤饺”为长方形或旋涡圆形,食用时热烫或煎炸。

 


“Pichelsteiner”大杂烩是巴伐利亚森林的一道美食。在每年的教堂落成典礼纪念日年市上,雷根(Regen)地区的人们都会举行盛大的Pichelsteiner节日。在节日上,将会烹煮3,000份Pichelsteiner大杂烩。

 


摄政王蛋糕(Prinzregententorte)是由巧克力编织成的美梦。这种松软蛋糕由八层膨松面饼与巧克力奶油构成,以象征1946年前组成自由之 国的八个行政区。这道蛋糕是向摄政王(Prinzregent)卢特波德(Luitpold,1821-1912)的献礼。

 

 

巴伐利亚州是……

在5月1日前夜或5月1日当日,许多巴伐利亚州的城市会树立起五朔节花柱(Maibaum),以庆祝春天的到来,并祈求吉祥。

 

 

拜仁慕尼黑是德国最成功的足球俱乐部,在欧洲冠军联赛中战绩傲人,而在财政上同样实力雄厚。在德国赢得2014年巴西世界杯冠军时,德国国家队中有7人效力于拜仁慕尼黑。

 

 

“白肠赤道”(Weißwurstäquator)一词戏谑地描述了巴伐利亚州北部的虚拟边境。赤道将地球划分为南北两部分,而在这里,“白肠赤道”则代表了对白肠极为追捧以及不大喜欢这种美味的两个地区的分界线。

 

 

对于椒盐碱饼(Brezel)的诞生,我们要感谢面包师安东•内普慕克•范那布莱纳(Anton Nepomuk Pfannenbrenner)无意中所犯下的一个错误。他平时一般用糖水为卷饼涂覆糖浆,但他在1839年2月11日不小心将本用来清洁烤板的氢氧化钠 溶液洒在了卷饼上。这便是椒盐碱饼的诞生。

 

 

巴伐利亚州为何选择狮子作为徽标标志?黑色底色上的金狮原本是莱茵河普法尔茨伯爵的象征。当巴伐利亚公爵路德维希(Ludwig)于1214年被授予普法尔 茨伯爵身份后,狮子几个世纪以来一直是古巴伐利亚和普法尔茨维特尔斯巴赫(Wittelsbacher)王朝的共同标志。

 

 

巴伐利亚州最美丽的节庆在哪里?

在慕尼黑(München)!啤 酒节是一个神话,每年吸引超过600万名游客。首届啤酒节于1810年举行,以庆祝王储路德维希(Ludwig)与萨克森-希尔德堡豪森 (Sachsen-Hildburghausen)特蕾泽(Therese)公主的婚礼。节日地点同样以新娘的名字命名:特蕾泽草坪 (Theresienwiese),简称为:[Wiesn]。

 

 

在施特劳宾(Straubing)!Gäuboden民俗节被誉为“天堂缩影”(A Trumm vom Paradies)。每年八月,超过140万游客庆祝这一“不分老少、不分党派或信仰、毫无城市与乡村界限的全民节日”。

 

 

在埃尔兰根(Erlangen)!高山在呼唤,吸引上百万游客前来庆祝山顶教堂落成典礼纪念日(Bergkirchweih)啤酒节。这一节日起源于1755年,前身为名为“射鸟”(Vogelschießen)的射击比赛。

 

 

在兰茨胡特(Landshut)!欧洲最大型的中世纪节日之一,兰茨胡特的婚礼(Landshuter Hochzeit)每四年在这座下巴伐利亚小镇举行一次。在三个星期的时间内,兰茨胡特仿佛重回1475年,人们穿着历史服饰,激情不减当年。

 

 

在奥格斯堡(Augsburg)!奥格斯堡普拉瑞(Plärrer Augsburg)民俗节(Volksfest)每年举行两次。这一民俗节日的根源可以追溯到1000多年前。

 

 

 

 

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