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迎新狂欢 从味蕾盛宴开启

作者: 来源: 时间:2020-10-06

原标题:迎新狂欢 从味蕾盛宴开启

  新的一年又即将到来,如何欢送2018年,迎接2019年?也许好好地吃一顿,犒劳一下自己的胃,是不少老广的首选。广东人历来对饮食很讲究,一趟优质的“养胃”旅游产品成为岁末新年档期的重要组成部分。快踏上旅途,在广州周边就有众多当季大餐上演,而搭乘高铁前往周边省份,不仅有得吃还有得玩,选择也十分丰富。

  江门海滨品跨年蚝宴

  觅食去处:江门台山汶村

  大啖美食:台山汶村2019年跨年金蚝美食文化节从即日起到2019年1月1日举行,每天的9:00~20:00在汶村镇金蚝广场(横山码头)可以品尝到各种特色金蚝美食,还有五味鹅、泥虫汤圆等当地美食。汶村的生蚝个体肥壮,色泽乳白,而且肉质嫩滑可口,极富营养价值,是蚝中上品,可以让吃货大饱口福。

  横山渔港是台山市三大渔港之一,渔港是得天独厚的渔船避风良港,游客可以品尝到丰富的生猛海鲜。除了海鲜之外,到了汶村当然不能错过五味鹅。地道的台山五味鹅选用生长75天左右、3~3.5公斤重的当地老鹅作为原材料,厨师将肥油挖去并飞水,然后配以用酱油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等调料按比例熬成的五味汁料烹煮,然后转慢火卤40分钟左右,让鹅身充分吸收汁液,至熟捞起。五味鹅嫩滑可口,五种味道和谐地在唇齿间交融,回味无穷。

  出游贴士:

  周边连游:汶村镇人杰地灵,自然环境优美,素有“书画之乡”“鱼米之乡”等美誉。当地已有845年历史,村中古巷道、城墙、牌坊、祠堂等古迹无一不在述说着汶村的年龄。在保留了古色古香特色的基础上,汶村也在不断进步,有了新的容貌。游客可以漫游横山旅游驿站栈道、汶村古城三圣堂、红树林湿地公园 ,欣赏古城夜景、横山渔港,体验世界罕有的天然海上温泉及海藻矿物泥温泉——神灶温泉等丰富的旅游景点。此外,台山市现有红树林面积1.5万多亩,其中汶村镇占0.3万亩。

  交通:广佛高速—佛开高速—沈海高速—新台高速—西部沿海高速—汶华大道—宴都路—西康大道—汶村,约2小时车程。

  住宿:台山颐和温泉、喜运来温泉等。

  “年例大过年” 粤西啖“三件宝”

  觅食去处:湛江吴川

  大啖美食: 在粤西,每条村庄一般每年只有一次年例,一般都是按农历定年例的日期,时间多在春秋两季或冬至前后。而吴川只有博铺街道的东岳、水清、沿江、东江、新江、香山六个社区统一将年例定在新历年1月1日,在时间上在粤西地区排名最早,在当地就有了吴川“年例”大过年之说。游客可以在元旦小长假到吴川品尝年例宴席。在吴川,品尝鱼丸、扣肉、八宝饭这吴川美食“三件宝”,是必不可少的。其中吴川鱼丸香滑爽口,有弹性,充满鱼肉的香味却没半点鱼腥味,多吃不腻。另外,走地鸡、虾、鲍鱼等也是年例宴席上的“标配”,有些“豪气”的主人家甚至会为来客奉上一桌海鲜盛宴,东风螺、龙虾、沙虫、花蟹等,让宾客领略湛江沿海海鲜饮食文化。

  博铺年例,主角还是酒席,就像摆喜酒一样,厨师就地起炉,用柴火烧煮。当地厨师都有一套专门的“家伙”,这些“家伙”看起来都有一段历史了,是厨师煮美食的秘密武器。另外,还有各式调味料和配料配菜,也是美味的秘诀。

  出游贴士:

  周边连游:吴川人做年例,不仅在“美食大餐”方面越来越讲究,而且在“以文会友”方面也大做文章。飘色、泥塑、花桥,无论是本地人和远方来客,都会说这“三绝”是吴川年例的最大亮点。而除了请名班、演大戏、舞狮舞龙、搭牌楼、立拱门、升气球等活动欢庆年例外,各街区(乡场)还因地制宜,各出奇招,彰显特色与个性。比如举办书画长廊或摄影展、诗会或灯谜会,演粤剧、歌舞、杂技或者木偶戏等,活动十分丰富。

  交通:从广州可以搭乘高铁直达吴川。

  住宿:鼎龙湾各大酒店,或者湛江市区各大酒店等。

  叹长桌宴迎接新年

  觅食去处:贵州凯里西江千户苗寨

  大啖美食:西江千户苗寨苗年刚过,又要迎来公历新年。每年的重大节假日,贵州千户苗寨都会上演特有的长桌宴。游客可以体验“高山流水”“五壶四海”“十二道拦门酒”等苗族酒礼礼仪,还能品尝“鼓藏肉”、苗王鱼、米粉、竹笋等美味。

  每当有客人前来,苗族人民便会放鞭炮,漂亮的苗族姑娘唱起好听的歌曲欢迎客人的到来。热情的苗族人民把游客带到风雨桥上的长桌宴上,将当地的特色菜式端上桌,热情地邀请客人品尝。长桌宴上有一道佳肴尤其引人注目,那就是鸡稀饭。鸡稀饭是苗家节日菜肴里必有的美味。煮鸡稀饭的鸡也特别讲究,必须是土鸡,母鸡为佳,三斤八两到五斤半的鸡刚好,不嫩也不老。吃的时候,一边是蘸了辣椒水的鸡肉块,一边是清香的稀饭,十分美味。

  《舌尖上的中国2》节目里的“雷山鱼酱”这道美食也吸引了不少游人的兴趣。雷山鱼酱,历史悠久,有鱼酱和鱼酱酸两种。鱼酱,指的是纯粹的鱼、虾、小虫等腌制品,腌制的时候只添加米酒和食盐少许,不添加任何辣椒和生姜。而鱼酱酸,大部分是辣椒和生姜,鱼很少,大家也不妨一试。

  出游贴士:

  周边连游:西江千户苗寨所在地形为典型河流谷地,清澈见底的白水河穿寨而过,苗寨的主体位于河流东北侧的河谷坡地上。在这中国最大的苗寨里,沿着白水河而上,与长桌宴的高山流水米酒亲近,与银饰环佩的苗家女亲近,与打糍粑的年轻人亲近,与精美绝伦的银器亲近……在半山街巷里还有阿农苗家、后粮仓、侯家庄侯阿才、农民画家李玉福等,在这种亲近中,找一户人家喝上一杯米酒,看一阵农民画和苗绣。妙不可言的是,吊脚楼二层的“美人靠”上,常倚坐着一苗家女子,或是做着刺绣活儿,或是半侧身张望楼下的风景,而她自己,也和这楼阁融为一体。走进嘎歌古巷,可以体验花草造纸、学苗族古歌,向当地艺人学习苗绣、蜡染等。

  交通:广州高铁直达都匀或贵阳,西江景区与凯里、都匀高铁站和贵阳龙洞堡国际机场、黄平机场及荔波之间有旅游直通车。或者从贵阳北坐高铁约半小时直抵凯里南站,再从这里转车前往西江。

  住宿:雷山大酒店、西江循美·半山度假酒店、西江蝉乐精品度假酒店、西江画印度假酒店、水墨西江客栈、闲心人家等。

  文/广州日报全媒体记者 罗磊

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